Hey! 

Wir haben gestern ein tolles Rezept gefunden, was wir bei wunderschönem Sonnenschein heute morgen natürlich sofort ausprobieren mussten: Gelee aus Löwenzahn! 

Zuerst muss man dafür viiiiele Blüten vom Löwenzahn sammeln. Am Besten ist natürlich die Sonnenzeit, weil die Blüten dann erst richtig wach und offen sind. Man benötigt circa 200g Löwenzahnblüten für circa vier kleinere Gläser Gelee.

Wir haben im zweiten Schritt die Blüten vom Grünzeug entfernt. Diese Aufgabe war zeitaufwändig aber auch sehr beruhigend. Also, wenn man einen stressigen Tag hatte und dann ein sonniges Wochenende folgt, ist diese Arbeit eine willkommene Abwechslung!

Im dritten Schritt haben wir die Blüten mit 1l Wasser und ein wenig Zitronensaft gekocht. Nach circa 30 Minuten folgt dann circa 1000g (Gelier-)Zucker, was dann noch ein bisschen köcheln darf.

Nach dem Kochen folgt der schwierige Teil: Wir haben nun den Sirup durch ein festes Tuch gepresst, damit die Blütenblätter nicht auf dem Brot landen. Man kann die Blüten allerdings auch im Glas lassen.

Daraufhin haben wir den heißen Sirup in Gläser gefüllt. Dabei ist zu beachten, dass man die Gläser VORSICHTIG befüllt, sonst zerspringen sie (aufgrund des Gelierzuckers ist das Einfüllen aber nur mit Hitze möglich, sonst würde es kristallisieren!). Deckel drauf und für das Vakuum umdrehen.

Als letzter Schritt erfolgt natürlich das AUFRÄUMEN! 

Viel Spaß beim Nachmachen!